大師有撇步-蒜香羊肉湯

今天阿永帶來市面少見的本土羊，且還是本土羊肉中的稀有品，這麼難得的好食材能做成什麼好料呢？

羊五花肉300g、蒜仁200克、薑片20克、水1500c.c.、孜然粉適量、小白菜60克、辣豆瓣醬10克、豆腐乳20克、糖10克、薑絲5克

鹽，白胡椒適量、米酒30c.c.

1.羊五花肉退冰；取水晶碗下辣豆瓣醬、豆腐乳跟糖混勻備用。
2.備鍋水下羊肉、蒜仁、薑片、米酒、水，煮至水滾後轉小火煮約25分。
3.承上，開蓋下孜然粉、鹽、米酒調味，取碗放上小白菜、淋上熱湯，再加入薑絲即可。