大師有撇步-香煎黃魚一夜干

今天小潘師傅帶來很特別的一夜干，竟然是用黃魚做的，不但肉質Q彈、甜度也滿滿，這樣的好食材能做什麼料理呢？

黃魚一夜干1片

剝皮辣椒絲30g、嫩薑絲5g、小黃瓜絲20g、紅蘿蔔絲10g、檸檬汁10cc、砂糖0.5小匙、醬油5cc

1.黃魚一夜干退冰後，用紙巾吸乾表面水分備用
2.熱鍋下少油、黃魚，將魚煎至兩面金黃，熟透後取出。
3.取水晶碗下所有醬料材料混合，與煎好一夜干一起搭配食用即可。