大師有撇步-老菜脯蒸肉餅

今天阿永帶來超貴重的好禮送鳳書，這可是20年的老菜脯，到底這有什麼好處又能做什麼好料呢？

豬絞肉400克、薑末10克、蛋1顆、白胡椒適量、老菜脯50克、鴻喜菇30克、芋頭丁30克、老菜脯湯150c.c.、香菜段5克

醬油、米酒各5c.c、糖0.5小匙、白胡椒適量

1.老菜脯切細末備用。
2.熱鍋下油、鴻喜菇炒香後，下芋頭炒到微金黃，再下老菜脯炒香起鍋備用。
3.取一水晶碗，下作法2炒料、絞肉、薑、醬油、糖、米酒、蛋、白胡椒、老菜脯湯打勻後，倒入蒸盤，放入電鍋，蒸煮約20分後取出，撒上香菜即可。