大師有撇步-筒仔米糕

今天李師傅要教大家做經典美味-筒仔米糕，到底要怎麼做才能每一口都香濃，快來請教大師。

長糯米2杯、水1杯半、紅蔥頭碎20克、肉絲200克、泡發香菇絲60克、香菜少許、甜辣醬適量、滷蛋2顆

烏魚子醬2大匙、米酒1大匙、醬油2大匙、水2大匙、糖0.5大匙、五香粉、白胡椒粉各0.5小匙

1.長糯米洗淨瀝乾，加水1.5米杯泡約1小時，入電鍋蒸約15分備用。
2.熱鍋下油、紅蔥頭炒到香，下肉絲及香菇絲炒香，再下米酒、醬油、水、鹽、五香粉、白胡椒炒勻後，倒入作法1糯米飯中混勻
3.承上下烏魚子醬拌勻後裝入鐵杯，入蒸鍋蒸約15分鐘後，倒扣盛盤、淋上甜辣醬，放上香菜、滷蛋即可。