大師有撇步-金針肉片湯

邱師傅帶來很特別的醃肉片，吃起來多汁軟嫩口感好，這麼特別的醃肉片能變成什麼好料理呢？

豬肉片1片、金針乾15克、嫩薑片5片、紅蘿蔔片30克、鴻喜菇丁30G、剝皮辣椒5根、太白粉少許

雞高湯1200cc、鹽、白胡椒少許、香油少許

1.金針略微沖洗泡軟；豬肉切片狀，加入太白粉抓勻備用。
2.熱鍋高湯，下所有蔬菜料、金針、剝皮辣椒煮至滾後，下豬肉片續煮約4分鐘，最後下鹽、胡椒調味，點上香油即可。