大師有撇步-阿嬤蔥花蛋

今天小潘師傅帶來很特別的鐵鍋，不但比一般鐵鍋輕，居然還加上不沾塗層，這麼特別的鐵鍋要怎麼做出好料理呢？

雞蛋5顆、蔥花2支、太白粉水5匙、醬油膏10g、麻油10g

鹽少許

1. 取水晶碗，下所有材料攪拌均勻備用。
2. 熱鍋下油，作法1蛋液，以筷子攪拌炒勻，待成型後轉小火慢慢煎製，再翻面，烘烤至雙面金黃後即可。