大師有撇步-蒜香蒸魚

今天師傅帶來很特別的洋蔥絲、蒜片，聽說能讓料理更快更輕鬆更美味，這到底是怎麼一回事呢？

鯛魚片1片、青蔥細絲、辣椒細絲、炸蒜片5g、白醋10cc

蒜味醬：豆腐乳汁30cc、米酒15cc、醬油5cc、炸蒜片10g

1.取水晶碗，下醬汁料、蒜片10g混勻；鯛魚片切約2cm厚片，加鹽、油略醃；將蔥絲、辣椒絲、白醋、蒜片5g混勻備用。
2.取蒸盤，放上魚片、淋上醬汁、放入電鍋，蒸煮10分鐘後，放上混勻蔥絲即可。