大師有撇步-厲害酸辣湯

今天阿永帶來很特別的魚子醬，是用台灣在地魚卵做的，風味十足濃醇又香，這樣的魚子醬還能變成什麼好料呢？

魚子醬10g、木耳絲50g、紅蘿蔔絲50g、板豆腐絲50g、竹筍絲50g、松阪肉條100g、蔥花5g、雞蛋1顆、冬粉1/2把、水1000cc、玉米粉水適量

醬油10cc、白醋50cc、白胡椒適量

1.熱鍋下油、松阪肉條、木耳、紅蘿蔔、竹筍炒香後，下醬油拌炒上色，再下水、板豆腐、冬粉煮至滾。
2.承上，下玉米粉水勾芡，淋上蛋液煮到蛋熟成。
3.取成品碗，下白醋、白胡椒，倒入作法2，撒上蔥花、魚子醬即可。