大師有撇步-魚子醬煎蛋

今天阿永帶來很特別的魚子醬，是用台灣在地魚卵做的，風味十足濃醇又香，這樣的魚子醬還能變成什麼好料呢？

魚子醬30g、蝦仁80g、蔥花10g、日本山藥泥20g、雞蛋4顆

鹽、白胡椒適量

1.雞蛋打散，加入蝦仁、魚子醬、蔥花調味，再加入日本山藥泥打勻。
2.熱鍋下調味好的蛋，兩面煎到上色至熟化。