2018.09.20

大師有撇步-柚香滷雞翅

柚香滷雞翅-2

平常都被丟掉的柚子皮竟然可以做成果乾,這樣的果乾也能用來做料理嗎,我們快點看下去!

食材
二節翅10隻、冰糖15克、薑片15克、蒜仁20克、蔥段15克、白蘿蔔塊100克、黃金柚皮乾20克、蔥花10克、辣椒圈5克、水500c.c.
調味料
辣豆瓣醬10、米酒50c.c.、醬油50c.c.、五香粉1克
做法
1.熱鍋下冰糖、薑、香油,將糖炒到融化、變微焦糖色後,下蒜仁、蔥段煸香,再下放入辣豆瓣醬炒香。
2.承上,下雞翅炒上色後,下米酒、醬油、水煮勻,放入五香粉、白蘿蔔、柚子皮拌勻後倒入內鍋,進電鍋蒸煮約20分。
3.取出雞翅、白蘿蔔擺盤,撒上蔥、辣椒,滴上香油即可。

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