大師有撇步-嫩烤雞胸肉

中秋節要到囉，今天師傅要教大家不一樣的烤肉方式，讓你能吃肉喝湯很有趣！

雞小里肌300g、美生菜絲50g

醃醬：橄欖油100g、蒜末30g、黑胡椒1.5小匙、紅椒粉1小匙、迷迭香1小匙

1.雞小里肌去除筋膜；取碗，下黑胡椒、紅椒粉、迷迭香混勻備用。
2.熱鍋下油、蒜末用小火煸到蒜微金黃後，沖入作法1香料碗中調勻即為醃醬，並取適量醃醬加入雞胸肉抓勻。
3.熱烤盤，下雞肉煎至肉邊變白後，翻面煎香，搭配美生菜食用即可