大師有撇步-鵝油蔥燜筍

這費時用心的鵝油蔥，還能用來做什麼料理呢，快來請教李師傅。

烏殼綠竹筍600克、泡發香菇4朵(條)

蠔油2大匙、糖1茶匙、高湯150CC、鵝油蔥2大匙

1.烏殼綠切去外殼、粗皮後切條狀，入水鍋燙煮約3分鐘撈起備用。
2.取水晶碗，下筍條、醬油拌上色備用
3.熱鍋下油、筍條炒到上色後，下2大匙鵝油蔥、香菇、蠔油、糖及高湯一起入鍋燒煮約3分鐘至湯汁略收乾即可起鍋。