大師有撇步-鐵板牛排

今天阿永帶來很有趣的道具，不但能快速將牛排退冰，還能當鐵板來做料理，這到底是怎麼一回事？

牛排1塊、牛番茄厚片2片、蘆筍6根、蒜碎10克、辣椒粉0.5克、檸檬汁10c.c、黃甜椒20g

鹽、黑胡椒適量

1.冷凍的牛排放在退冰板上退冰後，灑上鹽、黑胡椒備用。
2.退冰板擦乾，放在爐檯上預熱，下少量油、牛排，用中大火煎約1分鐘後翻面續煎1分重覆3次後起鍋，靜置約6分鐘。
3.同盤下黃甜椒、牛番茄、蘆筍煎到熟後，下鹽、蒜碎、辣椒粉炒香，關火擠上檸檬汁混勻。
4.將牛排切條，放回退冰盤裝盤即可。