大師有撇步-香煎杏鮑菇

今天小周師傅又發現好用的道具，是一個很大的不沾鍋，到底這麼大的不沾鍋有什麼好處，我們快看下去。

大杏鮑菇4根、奶油20g、水100cc、紅綠辣椒末各10克

醬油20cc、味醂20cc

1. 杏鮑菇切厚圓片，單面交叉劃花刀備用。
2. 備大寶鍋，乾鍋下杏鮑菇，蓋蓋燜煎約5分鐘至表面出水後，開蓋煎到兩面金黃起鍋擺盤
3. 同鍋下醬油、水、味醂、紅綠辣椒末、奶油煮勻回淋到菇上即可。