大師有撇步-魚卵香腸炒烏龍

小潘師傅帶來口感超棒的香腸，裏面還有滿滿飛魚卵，這樣的香腸能變成什麼好料呢？

飛魚卵香腸2根、洋蔥絲30g、烏龍麵1包、高麗菜100g、香菇30g、紅蘿蔔絲30g、青蔥段適量

味醂1大匙、醬油膏1大匙、麻醬2大匙、蠔油2大匙、水150cc、米酒10cc

1.高麗菜加入少許鹽巴，抓醃出水；香腸退冰切片狀；取水晶碗下所有調味料拌勻備用。
2.熱鍋下油，放入香腸片、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜片、香菇片炒軟後，倒入調勻醬汁、水、烏龍麵，蓋上鍋蓋悶約3分，最後再加入蔥段、高麗菜炒勻即可。