大師有撇步-xo醬涼拌茄

李師傅今天帶來非常用心製作的xo醬，而且要教大家用xo醬做出夏天很對味的料理！

茄子2條、蒜末10克、辣椒末5克、蔥花10克

XO醬1.5大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、水1大匙、香油1茶匙

1. 茄子切成小段狀，下滾水鍋，用漏勺將茄子壓入滾水中汆湯約2分鐘至熟後撈出盛盤。
2. 取水晶碗，下所有調味料及蔥花、蒜末、辣椒末拌勻成，再淋至茄子上即可。