大師有撇步-麻辣香腸燒豆腐

小周師帶來很特別的麻辣香腸，這是道地雲南口味，花椒香氣很足，道底這樣的香腸還能變成什麼好料呢？

麻辣香腸1根、嫩豆腐1盒、小番茄10顆、蒜末15g、薑末10g、蔥花15g、水200cc

醬油15cc米酒15cc糖1.5小匙

1. 麻辣香腸切丁狀；嫩豆腐切丁，入冷水鍋，下鹽煮至回滾後撈起備用。
2. 熱鍋下油，用小火炒香香腸丁後，下蒜、薑炒香，再下醬油、米酒、糖、水、小番茄，蓋上鍋蓋燜煮約10分。
3. 承上，下適量太白粉水勾芡，下蔥花輕拌即可。