2018.08.10

大師有撇步-梅香山苦瓜

梅香山苦瓜-2

夏天就是要吃苦瓜來清熱降火,今天小周師帶來市面上買不到的山苦瓜2號,到底這樣的苦瓜能變什麼好料呢。

食材
山苦瓜3條、泡發乾香菇5朵、小魚干20g、蔥段20g、薑片20g、酸梅3顆、剝皮辣椒3根、香菜末10G、辣椒末5G
調味料
醬油75cc、糖30g、米酒30CC
做法
1. 山苦瓜洗淨、去頭尾備用。
2. 熱鍋下油、薑片、蔥段炒香後,下香菇、小魚干炒香,下醬油煮出香氣,再下米酒、糖、酸梅、剝皮辣椒、苦瓜,加水至淹到食材,煮到滾後蓋蓋轉小火續煮約30分。
3. 承上,關火放置涼後,進冰箱冷藏,食用時再切塊點上香菜、辣椒末即可。

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