大師有撇步-藕粉蝦仁煎

李師傅今天帶來傳統消暑良方-蓮藕粉，幫鳳書消暑熱啦，但除了沖泡來喝，這也能做成料理嗎？

蓮藕粉1杯、水1.5杯、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、蔥花20G、蝦仁200G、雞蛋1顆、小白菜適量

海山醬100g、醬油膏15g、細糖0.5大匙、水50CC、蓮藕粉水適量、香油0.5大匙番茄醬1大匙

1. 取水晶碗，下蓮藕粉、水、鹽、白胡椒、蔥混合均勻成粉漿備用。
2. 熱鍋下所有醬汁材料煮滾後，下蓮藕粉水勾芡、淋上香油備用。
3. 熱鍋下油、蝦仁，將蝦仁煎香後，淋入粉漿，待粉漿凝固，打入雞蛋、鋪上青菜後翻面，續煎約半分鐘即可裝盤，再淋上醬汁即可。