大師有撇步-和風炒苦瓜

夏天就是要吃苦瓜來清熱降火，今天小周師帶來市面上買不到的山苦瓜2號，到底這樣的苦瓜能變什麼好料呢。

山苦瓜2條、梅花肉條100g、柴魚片10g、蛋2顆

味噌醬、柴魚醬油、味醂、米酒各1大匙

1. 山苦瓜洗去籽、切0.3公分片；取水晶碗，下所有調味料混勻備用。
2. 熱鍋下油、梅花肉炒到肉變金黃後，下苦瓜片炒到微變透明，下調勻醬汁翻炒均勻。
3. 承上，開蓋下蛋汁，炒到蛋熟呈塊狀盛盤，再點上柴魚片即可。