2018.07.20

大師有撇步-香煎杏鮑菇

香煎杏鮑菇-2

今天小周師傅又發現好用的道具,是一個很大的不沾鍋,到底這麼大的不沾鍋有什麼好處,我們快看下去。

食材
大杏鮑菇4根、奶油20g、水100cc、紅綠辣椒末各10克
調味料
醬油20cc、味醂20cc
做法
1. 杏鮑菇切厚圓片,單面交叉劃花刀備用。
2. 備大寶鍋,乾鍋下杏鮑菇,蓋蓋燜煎約5分鐘至表面出水後,開蓋煎到兩面金黃起鍋擺盤
3. 同鍋下醬油、水、味醂、紅綠辣椒末、奶油煮勻回淋到菇上即可。

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