大師有撇步-補身豬肝湯

今天阿永帶來自家獨門豬肝湯要幫鳳書補身子，到底這獨門豬肝湯有何特別之處呢？

豬肝1塊、地瓜粉10克、牛番茄塊1顆、板豆腐丁100克、鴻喜菇60克、水1000c.c、洋蔥絲40克、薑絲5克、蔥花5克
、米酒10cc

白芝麻油5c.c.、鹽0.5小匙、白胡椒粉適量、米酒10c.c.

1.豬肝切成約0.5公分厚的片，走水泡約30分，稍微用水清洗瀝乾後，加入米酒10CC、白胡椒粉、地瓜粉拌勻備用。
2.備1000cc熱水，下牛番茄、板豆腐、鴻喜菇、洋蔥、米酒10cc、薑，煮約5分鐘後，加入鹽0.5小匙、白胡椒調味備用。
3.備鍋滾水800cc，關火，加入冷水200cc，放入醃好的豬肝泡約3分後，撈起倒入作法2湯底中，撒上蔥花，淋上白芝麻油即可。