2018.07.9

大師有撇步-古早味粉漿蛋餅

粉漿蛋餅-2

今天小周師傅要教媽媽,很傳統的粉漿蛋餅喔,現調現煎超美味,一定要學起來!

食材
麵粉120g、太白粉40g、白芝麻5g、鹽少許、胡椒粉少許、水200cc、香油少許、蛋2顆、起司片1片、蔥花、生菜絲各適量
調味料
醬油膏適量
做法
1. 取鐵盆,下麵粉、太白粉、鹽、胡椒粉混勻,下水、香油調勻即為麵糊備用。
2. 備10層鍋,預熱鍋至微熱後,下少許香油抹勻鍋面,再淋上150cc麵糊,灑上蔥花、蛋汁,蓋上鍋蓋燜煎約2分。
3. 承上,開蓋放上起司片、生菜絲後將蛋餅捲起,再煎到兩面金黃,起鍋後切塊搭配醬油膏沾食即可。

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