大師有撇步-五味酸辣透抽

今天邱師傅帶來很特別的酸辣醬，酸辣韻足夏天吃最是對味，這樣的酸辣醬還能做成什麼料理呢？

透抽一尾、洋蔥絲1/2粒、小番茄12粒、黃甜椒條1/2粒、九層塔5g、蔥段10g、薑片5片、米酒15cc

金老爹辣醬20g、香菜碎5g、蒜末10g、薑碎5g、番茄醬2大匙

1.透抽去內臟、軟骨，劃花刀切塊狀；洋蔥絲、黃甜椒絲泡冰水30分鐘備用。
2.備鍋滾水，下蔥、薑、米酒煮滾，下透抽燙至肉色反白，撈起。
3.取一水晶碗，下所有五味醬材料混勻後，下生菜絲、透抽、小番茄、九層塔混勻盛盤，再放上透抽即可。