大師有撇步-和牛鮮蝦抄手

和牛不止肉好吃，連牛油都能用來做好料，今天小潘師傅要教大家做不一樣的餛飩！

和牛板油、蝦仁200g、芹菜末、蔥末各10g、米酒5cc、鹽少許、餛飩皮20張

花椒粉少許、蒜末5g、和風醬油20cc、黑醋10cc、糖5g、牛油適量

1.蝦仁用紙巾吸乾表面水分；和牛板油切成細末狀備用。
2.蝦仁剁成泥，加入板油，芹菜、蔥末、米酒、鹽，充分攪打成餡料，取餛飩皮，放上適量餡料包成餛飩備用。
3.取水晶碗，下花椒粉、蒜末、醬油、黑醋、糖、牛油拌勻為醬汁。
4.備鍋滾水下餛飩煮熟，取出淋上醬汁，點上蔥花即可。