2018.06.12

大師有撇步-香辣馬鈴薯絲

香辣炒馬鈴薯-2

小周師帶來很特別的麻辣香腸,這是道地雲南口味,花椒香氣很足,道底這樣的香腸還能變成什麼好料呢?

食材
馬鈴薯2顆、麻辣香腸1根、蔥段2根、辣椒絲10g、蒜末15g
調味料
醬油10cc、米酒2大匙、糖1小匙、白醋1大匙
做法
1. 麻辣香腸微凍時切條狀;馬鈴薯洗淨去皮切絲備用。
2. 將馬鈴薯絲,加水抓洗,待水混濁倒出,重覆動作至水變清澈。
3. 熱炒鍋下油、蔥段炒香後,下香腸條炒到香,下米酒、馬鈴薯絲炒至馬鈴薯顏色略透,下糖、醬油炒勻,起鍋前下蒜末、辣椒絲、白醋炒勻即可。

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