大師有撇步-竹筴魚粥

今天邱師傅帶來很貼心的好東西，是去刺的竹莢魚一夜干，讓家人完全不用擔心魚刺，但這樣的魚排能變什麼好料呢？

竹筴魚排2片、白飯1.5碗、紅蔥頭末15g、高麗菜丁200公克、蒜頭末10g、芹菜珠15g、雞骨架1付

白胡椒0.5小匙、香油1小匙

1.竹筴魚退冰，加入醃料略醃；雞骨架燙過備用。
2.熱鍋下油、竹莢魚煎到兩面金黃後，起鍋剁碎備用。
3.同鍋下蒜頭、紅蔥頭炒香後，下高麗菜炒香，再加入所有調味料、白飯、水煮約20分鐘至濃稠。
3.承上，取出雞架，下魚肉，最後下適量鹽調味、點上芹菜珠即可。