2018.05.25

大師有撇步-起司蛋炒飯

起司蛋炒飯-2

今天小周師傅又發現好用的道具,是一個很大的不沾鍋,到底這麼大的不沾鍋有什麼好處,我們快看下去。

食材
隔夜飯2碗、蛋黃2顆、蔥花15g、起司絲30g
調味料
黑胡椒0.5小匙、鹽0.5小匙、米酒15cc
做法
1. 取水晶碗,將飯與蛋黃抓勻備用。
2. 熱大寶鍋,下少許香油、作法1炒至飯變鬆散後,下米酒、鹽、胡椒炒勻,再下少許醬油、蔥花炒勻起鍋。
3. 同鍋,下起司絲煎到起司變硬脆後,放至炒飯上即可。

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