2018.05.29

大師有撇步-沙茶牛肉燴飯

沙茶牛燴飯-2

小潘師傅帶來很棒的木耳露,口感滑順又天然,但這樣的木耳露可以做成什麼樣的好料呢?

食材
牛肉片200g、木耳露200cc、洋蔥絲30g、蒜片15g、辣椒1/2條、蔥段2根、高麗菜片30g
調味料
蠔油、米酒各1大匙、沙茶醬2大匙醃料:太白粉、香油各1小匙、米酒1大匙、鹽黑胡椒各適量
做法
1.取水晶碗,下牛肉、所有醃料抓醃均勻;白飯用蒸鍋蒸熱備用。
2.熱鍋下油,爆香洋蔥絲、蒜片、蔥段、辣椒片,再下高麗菜片炒香後,下蠔油、米酒嗆香,再下木耳露煮滾至收汁。
3.承上,下沙茶醬、醃好牛肉片煮至肉片熟後,回淋熱白飯上即可。

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