2018.05.16

大師有撇步-筍香鹹豬肉

筍香鹹豬肉-2

阿永炒了盤很特別的豬肉要請鳳書吃,原來這鮮嫩Q彈的豬肉,竟是鹹豬肉!真的是太特別了,這樣的鹹豬肉還能做成什麼菜呢?

食材
鹹豬肉1條、鮮香菇丁40克、紅蘿蔔丁50克、蒜白丁30克、竹筍100克、蒜末20克、蒜綠絲10克
調味料
醬油膏10克
做法
1.鹹豬肉在微凍狀況下斜切薄片;竹筍切丁備用。
2.熱炒鍋下油、香菇炒香,下紅蘿蔔、蒜苗丁、筍丁、蒜碎炒香後,加入醬油膏調味起鍋備用。
3.取一扣碗鋪上鹹豬肉,放入作法2填滿,進電鍋蒸煮約12分鐘後倒扣盛盤,再點上蒜綠絲即可。

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