大師有撇步-酸辣中卷

小周師帶來很棒的洛神花蜜餞，酸香脆甜很開胃，這樣的蜜餞能變成什麼樣的好料呢？

中卷2尾、洛神花4朵、薑末10g、蒜末15g、香菜末10g、辣椒末5g、高麗菜絲50g

醬油2大匙、糖1.5小匙、番茄醬10g、水30cc

1. 洛神花切細末；中卷去除內臟、外皮洗淨；高麗菜絲盛盤備用。
2. 熱鍋，乾鍋下中卷，再用盤子壓住，煎到焦香後翻面繼續煎到焦香，起鍋切塊擺到高麗菜盤上。
3. 取水晶碗，下薑、蒜、辣椒、香菜、洛神花及所有調味混勻，再淋至作法2上即可。