2018.05.17

大師有撇步-油香炒筍絲

油香炒筍絲-2

這精心製作的香濃鵝油,到底還可以做什麼料理,我們快來請教李師傅!

食材
烏殼綠竹筍1支、肉雞腿絲150克、香菇絲50克、辣椒絲10克、蔥絲10克
調味料
鵝油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙
做法
1. 筍子去殼,切除底部粗老部份及泛黃外皮,逆紋切絲備用
2. 備鍋滾水,下筍絲燙煮約1分,撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋下鵝油炒香辣椒絲、蔥絲後,下雞肉絲炒至反白,下筍絲、香菇絲、鹽、糖、米酒,不斷翻炒至水分收乾起鍋,點上鵝油即可。

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