大師有撇步-黑胡椒豬柳

今天阿永帶來很難得的奶油，香氣比傳統奶油香，還能耐高溫可熱炒，這麼特別的奶油可以做什麼好料理呢？

澄清奶油10克、洋蔥條50克、蔥白段10克、紅黃甜椒條各25克、蒜碎10克、豬梅花肉180克、水20c.c、蔥綠段10克、梅林辣醬油5cc

醬油膏15克、黑胡椒2克、糖適量

1. 豬梅花肉切條狀備用。
2. 熱鍋下油洋蔥、蔥白、紅黃甜椒炒香後，下黑胡椒、蒜碎炒香，再下豬梅花肉炒到反白，下醬油膏、水、梅林辣醬油、糖煮勻，最後下蔥綠、澄清奶油拌勻即可起鍋。