大師有撇步-香煎厚牛排

今天小周師傅帶來很特別的鍋子，到底這樣的鍋子有什麼不同之處，又能做什麼好料呢？

2公分厚牛排1塊、燙熟綠花菜5朵、牛番茄1顆、市售果汁100cc

黑胡椒0.5小匙、醬油膏1大匙、番茄醬50g

1.備鑽型鍋，下油用大火熱鍋，待熱度上來後，下牛排煎約1分鐘後、z翻面再煎1分鐘，轉中小火，正反各煎1分，重覆2次後起鍋，靜置到表面滲出紅色肉汁。
2.同鍋下番茄醬、黑胡椒、市售果汁、少許鹽，把鍋底味道煮勻，再一起搭配食用即可。