2018.05.15

大師有撇步-滑嫩番茄炒蛋

滑嫩番茄炒蛋-2

今天小周師傅帶來很特別的鍋子,到底這樣的鍋子有什麼不同之處,又能做什麼好料呢?

食材
牛番茄2顆、蛋3顆、蒜末15g、蔥段20G、水100cc
調味料
鹽1小匙、起司粉5g、黑胡椒少許
做法
1. 牛番茄洗淨切塊狀;取水晶碗下牛奶、蛋、鹽打勻備用。
2. 鑽石鍋預熱,下油、蒜末炒到香後,下蔥段、黑胡椒、番茄煎炒到表面焦香,下水100cc、蓋上鍋蓋燜煮約2分。
3. 承上,開蓋倒入蛋液,翻推到蛋凝固後盛盤,再灑上起司粉即可。

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