大師有撇步-滑嫩番茄炒蛋

今天小周師傅帶來很特別的鍋子，到底這樣的鍋子有什麼不同之處，又能做什麼好料呢？

牛番茄2顆、蛋3顆、蒜末15g、蔥段20G、水100cc

鹽1小匙、起司粉5g、黑胡椒少許

1. 牛番茄洗淨切塊狀；取水晶碗下牛奶、蛋、鹽打勻備用。
2. 鑽石鍋預熱，下油、蒜末炒到香後，下蔥段、黑胡椒、番茄煎炒到表面焦香，下水100cc、蓋上鍋蓋燜煮約2分。
3. 承上，開蓋倒入蛋液，翻推到蛋凝固後盛盤，再灑上起司粉即可。