大師有撇步-香料雞湯

春天忽冷忽熱，今天小周師傅要教我們一個很暖身又香的雞湯，到底該怎麼做呢？

仿土雞肉塊600G、洋蔥2顆、蒜頭10顆、大紅辣椒2根、九層塔15G

黑胡椒1小匙、米酒100CC

1. 取料理器，下洋蔥打碎取出；下蒜頭、去籽辣椒、九層塔梗打成末狀備用。
2. 取水晶碗，下雞肉、作法1、黑胡椒混勻，靜置30分備用。
3. 熱炒鍋，下作法2炒到雞肉變色後，下水至淹到食材，煮到滾後轉小火續煮1小時，起鍋前點上九層塔葉、米酒即可。