大師有撇步-醬香白肉

老大今天又帶來好東西，這是用劍蝦做成的蝦干醬，味道超濃又鹹鮮，到底這樣的醬還能做成什麼樣的料理呢？

五花肉片200g、檸檬1/2顆

醬油膏1大匙、水1大匙、細糖5g、蒜味蝦乾50g、芹菜末10克、蒜5克

1.小黃瓜洗淨，用刨刀刨成長片，再對切備用。
2.備鍋滾水，轉小火下五花肉片、檸檬汁泡到肉片反白，水微滾後撈起，跟小黃瓜片混勻盛盤備用。
3.備一水晶碗，下醬油膏、水、細糖、蒜末、芹菜末拌勻後加入蒜味蝦乾醬調勻成醬汁，淋上作法2即可。