大師有撇步-香脆拌木耳

今天阿永帶來很特別的黑木耳，又爽脆又Q彈，還有淡淡香氣，這麼棒的木耳可以做成什麼料理呢？

泡發木耳5片、五花肉片10片、香菜段5克、薑絲5克、高麗菜絲30克、蒜碎15克、洋蔥末20克、辣椒末適量

醬油20c.c.、白醋20c.c.、糖10克

1.黑木耳略微沖洗，用冷水浸泡約30分後切塊狀；高麗菜絲擺盤備用。
2.備鍋滾水，下黑木耳燙約15秒撈起備用。
3.熱鍋下少油、豬五花肉片，煎至五花肉片金黃出油後取出肉片。
4.備一水晶碗，放入蒜、洋蔥、辣椒，沖入作法3豬油，再加入醬油、白醋跟糖混勻為醬汁，再下木耳、薑、香菜混勻，再放上肉片即可。