大師有撇步-蝦仁炒蛋

到底要怎樣才能炒出好吃的客家小炒，快來請教李師傅。

雞蛋5顆、蝦仁200克、蔥粒20克、櫻花蝦醬2大匙

鹽1/4茶匙、米酒10cc

1. 蝦仁開背；取一水晶碗，下雞蛋、鹽、米酒打勻備用。
2. 熱炒鍋下油1大匙，下蝦仁炒至表面變白後，下蔥粒、櫻花蝦醬炒香，倒入雞蛋，中火翻炒至蛋凝固即可裝盤。