2018.04.24

大師有撇步-香煎家常豬排

香煎家常豬排-2

小潘師傅帶來現在很流行的戰斧豬排,但這麼大的豬排,要怎麼處理才好吃呢。

食材
戰斧豬排2隻、蔥花20g、起司粉20g、雞蛋1顆、麵粉、地瓜粉各適量、醃小黃瓜50g
調味料
鹽、胡椒適量
做法
1.將戰斧豬排分切出里肌肉部分,用肉鎚拍打成肉片狀,加入鹽、黑胡椒粉、米酒醃漬備用。
2.取水晶碗,下蛋、起司粉、蔥花、鹽、胡椒混勻備用。
3.豬排拍上少許麵粉,再沾裹起司蔥花蛋液,最後沾裹地瓜粉備用。
4.熱鍋下油,下豬排用中小火煎至兩面金黃後,取出切塊擺盤,再點上小黃瓜即可。

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