大師有撇步-香煎家常豬排

小潘師傅帶來現在很流行的戰斧豬排，但這麼大的豬排，要怎麼處理才好吃呢。

戰斧豬排2隻、蔥花20g、起司粉20g、雞蛋1顆、麵粉、地瓜粉各適量、醃小黃瓜50g

鹽、胡椒適量

1.將戰斧豬排分切出里肌肉部分，用肉鎚拍打成肉片狀，加入鹽、黑胡椒粉、米酒醃漬備用。
2.取水晶碗，下蛋、起司粉、蔥花、鹽、胡椒混勻備用。
3.豬排拍上少許麵粉，再沾裹起司蔥花蛋液，最後沾裹地瓜粉備用。
4.熱鍋下油，下豬排用中小火煎至兩面金黃後，取出切塊擺盤，再點上小黃瓜即可。