大師有撇步-古早味菜脯炒飯

今天小潘師傅帶來很特別的鐵鍋，不但比一般鐵鍋輕，居然還加上不沾塗層，這麼特別的鐵鍋要怎麼做出好料理呢？

白飯2碗、雞蛋2顆、菜脯100g、蔥花2支

醬油 10cc、白胡椒粉0.5小匙、鹽少許

1. 雞蛋打散備用。
2. 熱鍋油1大匙，下雞蛋炒散至金黃，下菜脯一起炒出香氣後，下水煮勻，再下白飯炒散，下醬油、白胡椒粉、蔥花、鹽炒勻即可。