2018.04.11

大師有撇步-沙茶海鮮煎

沙茶海鮮煎
這麼獨特的沙茶醬原來是台灣創始第一罐,配料風味都跟市面上的不同,這樣的沙茶醬還能做什麼料理呢?

食材
蚵仔50g、蝦仁5尾、透抽1尾、蒜苗3根、韭菜30g、地瓜粉50g、麵粉15g、九層塔少許、蛋1顆
調味料
沙茶醬2大匙
做法
1.蒜苗切小粒;韭菜切小段;蝦仁對開橫切;透抽切小片狀。
2.取一水晶碗,下蒜苗、韭菜、地瓜粉、麵粉混勻後,下沙茶醬、蛋混勻後,下所有海鮮料調勻。
3.熱鍋下油、作法2煎到海鮮料,蓋上鍋蓋燜煎約2分後,翻面續煎到金黃焦香後起鍋,點上九層塔即可。

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