大師有撇步-沙茶炒牛肉

好吃的空心菜炒牛肉，到底要怎麼炒才好吃，快來請教大師吧。

牛肉片150g、空心菜200g、辣椒片1根量、蒜末20g

沙茶1大匙、蠔油1大匙、烏醋1小匙、胡椒粉0.5小匙、米酒2大匙

1.空心菜洗淨、摘取嫩葉；牛肉片切小段備用。
2.取一水晶碗，下所有沙茶醬材料混勻，即為沙茶醬汁備用。
3.熱炒鍋，下牛肉片炒到肉片變色後起鍋，同鍋下油、蒜頭、辣椒炒香後，下空心菜、牛肉片、調勻醬汁，蓋上鍋蓋燜約1分後，開蓋翻炒均勻即可盛盤。