2018.04.6

大師有撇步-豆醬蒸肉餅

豆醬蒸肉餅-2

這看起來像是鹹鳳梨的罐頭,其實是用有機鳳梨做的喔,而且經過調整比例,吃起來果香足、鮮鹹回甘,真的很特別,這醬做什麼料理才對味呢?

食材
豬絞肉500克、蒜末10克、豆醬鳳梨50克、山藥泥30克、雞蛋0.5顆、蔥花(白)5克、蔥花(綠)5G、山藥片20g
調味料
醬油5c.c. 、白胡椒1小匙
做法
1. 鹹鳳梨一半切小丁狀、一半切片狀;絞肉剁細;山藥一部份切片、一部份磨泥備用。
2. 取一水晶碗下豬絞肉、蒜碎、醬油、鹹鳳梨丁、山藥泥、雞蛋、蔥白及胡椒粉混勻後,放入蒸碗中鋪平,再放上鹹鳳梨片及山藥片。
3. 將作法2放入電鍋內,蒸煮12分鐘後起鍋,撒上蔥花即可。

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