大師有撇步-豆醬蒸肉餅

這看起來像是鹹鳳梨的罐頭，其實是用有機鳳梨做的喔，而且經過調整比例，吃起來果香足、鮮鹹回甘，真的很特別，這醬做什麼料理才對味呢？

豬絞肉500克、蒜末10克、豆醬鳳梨50克、山藥泥30克、雞蛋0.5顆、蔥花(白)5克、蔥花(綠)5G、山藥片20g

醬油5c.c. 、白胡椒1小匙

1. 鹹鳳梨一半切小丁狀、一半切片狀；絞肉剁細；山藥一部份切片、一部份磨泥備用。
2. 取一水晶碗下豬絞肉、蒜碎、醬油、鹹鳳梨丁、山藥泥、雞蛋、蔥白及胡椒粉混勻後，放入蒸碗中鋪平，再放上鹹鳳梨片及山藥片。
3. 將作法2放入電鍋內，蒸煮12分鐘後起鍋，撒上蔥花即可。