大師有撇步-醬滷苦瓜

今天老大又帶來好東西給鳳書，是一罐豆豉小魚干，這麼普遍的醬料到底有什麼特別，又會變成什麼料理，我們快點看下去！

白玉苦瓜1條、蒜末15克、豆豉魚乾醬50克、話梅1顆、香菜適量

紹興酒1大匙、水200CC

1. 苦瓜洗淨，刮除籽囊後，切塊狀備用。
2. 熱一炒鍋，下油、苦瓜、蒜末炒香，再下豆豉魚乾醬、紹興酒、水、話梅煮滾，蓋上鍋蓋燜煮約12分至苦瓜軟爛，起鍋後點上香菜即可。