2018.03.28

大師有撇步-清燉牛腱

清燉牛肉-2

今天小周師傅又帶來讓媽媽做菜很輕鬆的幫手,聽說還能完全不用顧火,就能煮到肉嫩軟透很好吃,這是怎麼一回事!

食材
牛腱2顆、白蘿蔔1顆、薑片3片、香菜梗3株、陳皮1大片、月桂葉2片、水適量
調味料
米酒2大匙、鹽2小匙、蔥花適量
做法
1. 牛腱去除表面油脂筋膜、切厚片狀;白蘿蔔去皮、切大塊備用。
2. 備鍋滾水,下牛腱燙至表面反白後撈起備用。
3. 備燉煮鍋,下白菜、牛腱、月桂葉、薑片、陳皮、香菜梗、米酒、加水到淹到食材,選用高溫模式,烹煮3小時,點上蔥花即可。

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