大師有撇步-海紅鯛米粉湯

今天阿永帶來好魚，還教大家做兩道風味清爽讓人食慾大開的料理。

海紅鯛1尾、紅蔥頭片30克、乾香菇片20克、高麗菜80克、水1000c.c.、芹菜段30克、蒜苗段40克、冬菜10克、細米粉0.5包、香油適量

鹽、白胡椒粉適量

1.米粉用冷水泡開；海紅鯛切塊，加上適量鹽、胡椒調味備用。
2.熱鍋下油、海紅鯛煎到兩面金黃後起鍋備用。
3.同鍋利用餘油，下紅蔥頭、乾香菇炒香，再下高麗菜炒香，下水、米粉、海紅鯛、冬菜，轉小火煮約4分鐘後加入鹽、胡椒調味，起鍋點上芹菜、蒜苗即可。