2018.03.22

大師有撇步-海紅鯛米粉湯

海紅鯛米粉湯-2

今天阿永帶來好魚,還教大家做兩道風味清爽讓人食慾大開的料理。

食材
海紅鯛1尾、紅蔥頭片30克、乾香菇片20克、高麗菜80克、水1000c.c.、芹菜段30克、蒜苗段40克、冬菜10克、細米粉0.5包、香油適量
調味料
鹽、白胡椒粉適量
做法
1.米粉用冷水泡開;海紅鯛切塊,加上適量鹽、胡椒調味備用。
2.熱鍋下油、海紅鯛煎到兩面金黃後起鍋備用。
3.同鍋利用餘油,下紅蔥頭、乾香菇炒香,再下高麗菜炒香,下水、米粉、海紅鯛、冬菜,轉小火煮約4分鐘後加入鹽、胡椒調味,起鍋點上芹菜、蒜苗即可。

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