大師有撇步-香蒸海紅鯛

今天阿永帶來好魚，還教大家做兩道風味清爽讓人食慾大開的料理。

海紅鯛1尾、洋蔥末30克、蒜碎15克、蔥花1根量、薑碎5克、香菜碎15克、辣蘿蔔乾30克、娃娃菜4株

白胡椒，糖適量、醬油15c.c.、米酒20c.c.

1. 娃娃菜洗淨對切、排上蒸盤；海紅鯛退冰後肉面劃刀，魚身剖半，放上蒸盤備用。
2. 取一水晶碗，將洋蔥、蒜、薑、香菜、醬油、米酒混勻後，均勻抹上魚身切面，再放上辣蘿蔔乾備用。
3. 作法2放入蒸鍋蒸約8分，撒上蔥花、香菜燜30秒即可。