大師有撇步-梅醬苦瓜

鳳書買了很健康的梅精，但太多吃不完，來請教大師這梅精有沒有入菜的可能，到底梅精能變成什麼樣的料理。

白苦瓜一條、蒜末15g、辣椒碎15g、梅棗精30g、新鮮紫蘇葉5片、香油少許、太白粉水適量

砂糖1大匙、水200cc、鹽糖各0.5小匙

1.苦瓜洗淨對切，用湯匙將苦瓜內部瓜囊刮除乾淨後，切約5公分條狀備用。
2.備鍋滾水，加入1大匙砂糖，1大匙沙拉油，鹽巴1大匙，下苦瓜條煮約3.5分鐘後，撈起冰鎮瀝乾備用。
3.熱炒鍋下油、蒜頭、辣椒炒香後，下梅棗精、糖、鹽、水燒煮入味後勾薄芡，待醬汁涼後，加入苦瓜、紫蘇葉混勻即可。