大師有撇步-宮保番茄雞腿

小周師傅帶來很特別的水果-樹番茄，看起來不像番茄，吃起來也不像，到底這是什麼水果又能做什麼料理呢？

去骨雞腿2片、蔥段2根量、宮保15g、花椒3g、蒜味花生30g、香油1大匙、紅樹番茄4顆

醬油1.5大匙、白醋0.5小匙、蒜末10g、米酒2大匙、糖0.5大匙

1.去骨雞腿肉切塊狀；紅樹番茄對切挖出果肉、切碎備用。
2.取一水晶碗，將所有調味料、樹番茄混勻備用。
3.熱鍋，下雞腿煎炒到表面金黃出油，下宮保炒到變色膨脹後，下花椒、蔥段炒香，再下調勻醬料炒到收汁，最後下蒜味花生炒勻即可。